买菜烧饭，每天最犯愁的事，买点什么菜怎么做着吃那~~~“和老公的对话：今天你想吃点什么呢，我去买给你做着吃，老公说随便吧！”你说愁人不...这都是我们俩的经典对话！好吧！去菜场转转，看到牛肉还不错、但真贵要32元/斤，旁边卤好的牛肉更贵，心想我还是买牛肉回家自己做吧，这可是我第一次做这道菜，很成功，味道很赞....冬季寒冷时节，对于怕冷的朋友，多吃些牛肉很好呢，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.切牛肉时要注意：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，（也就是逆着纹理切，这样咬的动也不会塞牙），不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味、且肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
2.先用电高压力锅把牛肉卤制熟烂，以便二次酱卤时，容易入味。也大大缩短了卤制的时间。
3.盐要酌情加入，若在卤制过程中，生抽、老抽，调入的多够味，也可不必再放盐。
4.电压力锅内卤牛肉的卤汁，可以捞出里面的材料放凉后，倒入保鲜袋或保鲜盒内，放入冰箱冷藏保存，即成老汤、老卤。
5.牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。