五香干切牛肉
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夏Luxuriant

一位老阿姨的秘方,记录下来,希望能够帮到其他的厨友

食材
牛腱 1000克
八角 8个
老抽 适量
桂皮 适量
香叶 10片
千里香 适量
冰糖白糖 适量
花椒 适量
豆蔻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    牛肉最好买牛腱腿,用盐腌,醃时放香叶,八角,花椒,豆蔻,千里香等,只要是香料都行,醃两天左右要看牛肉的色已有变化了
  • 步骤 2/3
    腌好的牛腱腿要洗干净,为了省时间,省火,继续放入香料进高压锅里略煮几分钟,然后放煤气灶上煮,这时煮时水不要太多,这时放冰糖,放生抽,少放点老抽上色,差不多卤稠了没了,就行了
  • 步骤 3/3
    冷后放冰箱冷冻,醃牛肉时块要切小差不多够吃一次的便行,这样方便,牛肉烧好后一定要冷冻要这样切时不会碎片。
小贴士

天热腌牛腱时要放冰箱。

发布于 2019-02-10
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