用牛腱做卤牛肉最好，因为牛腱肉质扎实，卤出来的效果色泽酱红，醇香味香。肉质口感软烂而不散。今天和朋友们分享的这款“香辣拌牛肉”做法简单，只要用李锦记“五香卤水汁”来做卤牛肉。就可以了。以前喜欢炒糖上色，现在直接将卤水汁放入烧开直至熟汁。做出来的牛肉味道五香，口感软嫩。伴以辣椒酱汁，呵呵，非常不错！
使用高压锅，想快速将气消掉，可以将锅放入冷水泡浸冷却。（记住，千万不要急着打开盖子哦）