儿子非常喜欢吃酱牛肉，所以现在我酱牛肉的手艺正在接近家庭版的“很高境界”。酱牛肉既可以做凉盘，做扒牛肉更是没得说，特点是滋浓肉软，香气浓郁，嚼头更好，并且出菜快，营养高，小孩，老人吃最理想。
酱牛肉下锅翻炒一定要把时间控制好，时间过长，酱牛肉会碎掉。