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私房香辣炒牛肉
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戎青旅半醒

感觉我每天的世界里除了买菜，就是做吃的，要么就是写菜谱 发圈圈，发帖子，好像已经成为我的生活中必备可少的一部分了 在店里的时候同事还以为我在干嘛呢，一直抱着手机，后来大家都说你啊就是长了一张妖精的脸， 贤妻娘母的心。。。 今天这道牛肉大家一定要试试，完全可以拿到饭店里做招牌菜，外焦里嫩，肉香十足，香辣开胃，操作也不难 关键下酒好，不管啥酒都可以配，

食材
牛肉 500g
小米辣 根据自己口味
杭椒 三四个
蒜苗段 两根
大蒜 六瓣
生姜 5g
洋葱 半个
豆瓣酱 一勺
生抽 半勺
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的
  • 步骤 2/19
    锅里倒入水，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看，，一般筷子插一下，如果能插进去了，没有血水，就煮熟了，别煮得太烂
  • 步骤 3/19
    小米辣切斜段备用，杭椒也一样，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以
  • 步骤 4/19
    蒜苗段切斜段
  • 步骤 5/19
    洋葱切小片，没有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪费，而且洋葱有很好的提香作用
  • 步骤 6/19
    大蒜生姜切片备用
  • 步骤 7/19
    煮熟的牛肉切片儿，最好是先凉一下再切，别烫到手咯，大概就是这么个厚度就可以了
  • 步骤 8/19
    锅里倒入少许油，大火，六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿，炸去牛肉的水分，，尝尝如果外面脆了就是好了，捞出来沥油，炸过的油还是可以用滴，不要浪费
  • 步骤 9/19
    锅里放入少许的油，放入切好的姜蒜片，还有洋葱片翻炒出香味儿
  • 步骤 10/19
    再放入切好的小米辣和青椒继续炒，
  • 步骤 11/19
    再放入少许豆瓣酱
  • 步骤 12/19
    放入炸好的牛肉一起翻炒均匀，每块上面都均匀的裹上酱料，倒入少许料酒
  • 步骤 13/19
    半勺生抽
  • 步骤 14/19
    最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦，哇满屋子的香味儿
  • 步骤 15/19
    牛肉充分吸收了料的香味儿，，口感是外焦里嫩，小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开
  • 步骤 16/19
    看球晒的季节，为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份，配上冰啤酒，想让他不爱你都不行哦，哈哈，我是雷锋
  • 步骤 17/19
    酸辣藕带
  • 步骤 18/19
    五花肉炒苦瓜
  • 步骤 19/19
    人真正的魅力：不是你给对方留下了美好的第一印象，而是对方认识你多年后，仍喜欢和你在一起；也不是你瞬间吸引了对方的目光，而是对方熟悉你以后，依然欣赏你；更不是初见就相见恨晚，而是历尽沧桑后，能由衷地说，能认识你真好。——分享，希望你能遇到美好的人，不管是友情还是爱情。
小贴士

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发布于 2019-02-04
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