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炖鸡块
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书柳欧买嘎丝

前几天刚做了小鸡炖蘑菇，很好吃，今儿在店里，回来儿子要吃肉，蘑菇没有泡，就光炖的鸡块，也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡块 300g
八角 适量
盐 适量
桂皮 适量
姜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备葱段，姜片，八角，干辣椒等香料。
  • 步骤 2/8
    鸡块放冷水里，开火烧开，撇去浮沫。
  • 步骤 3/8
    炒锅加入油，不用太多，因为鸡块本身有油。
  • 步骤 4/8
    葱段，香料放入炒锅炒出香味。
  • 步骤 5/8
    激发香味后倒入鸡块翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入老抽上色。
  • 步骤 7/8
    加入冰糖上色。
  • 步骤 8/8
    倒入适量开水大火炖，差不多快软的时候加适量盐。
小贴士

盐加的太早不容易熟，加的晚不入味。要稍微炖下再加盐。

发布于 2019-08-06
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