栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，养胃健脾、补肾强筋。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。两者搭配，是一道不错的滋补菜。
1.山药和栗子分别炸一下，炖煮的时候不易碎，能保持形状的完整。