三椒炒牛肉
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彩椒含有丰富维生素A、C、E、碳水化合物,搭配牛肉烹调,营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
花生油 适量
适量
生抽 适量
白糖 1匙
料酒 适量
水淀粉 适量
大蒜 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三色椒分别去蒂、籽、洗净切块,用冰水浸泡5分钟,捞出沥干水,备用。
  • 步骤 2/8
    大蒜、姜、切末。
  • 步骤 3/8
    牛肉洗净切片,用花生油腌10分钟,然后下少许盐,适量生抽,一匙白糖腌5分钟,最后调入水淀粉抓匀待用。
  • 步骤 4/8
    锅置火上、倒入油烧热,先爆香蒜末、姜片末、放入彩椒块共同翻炒,放入盐调味炒7成熟关火盛出待用。
  • 步骤 5/8
    锅置火上,热油放入蒜末姜末翻炒香,放入腌制好的牛肉翻炒,沿着锅边调入料酒翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    牛肉炒至8分熟时,放入待用的彩椒翻炒,同时加入适量生抽调味,最后淋入水淀粉勾薄芡即成。
  • 步骤 7/8
    三椒炒牛肉盛出享用
  • 步骤 8/8
    色香味俱全
小贴士

彩椒不宜高温烹调,因为彩椒含有丰富维生素C,维生素C不耐热,易被过高的油温破坏掉。

发布于 2020-08-07
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