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三椒炒牛肉
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国喌其实个爱你

彩椒含有丰富维生素A、C、E、碳水化合物，搭配牛肉烹调，营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
花生油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 1匙
料酒 适量
水淀粉 适量
大蒜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三色椒分别去蒂、籽、洗净切块，用冰水浸泡5分钟，捞出沥干水，备用。
  • 步骤 2/8
    大蒜、姜、切末。
  • 步骤 3/8
    牛肉洗净切片，用花生油腌10分钟，然后下少许盐，适量生抽，一匙白糖腌5分钟，最后调入水淀粉抓匀待用。
  • 步骤 4/8
    锅置火上、倒入油烧热，先爆香蒜末、姜片末、放入彩椒块共同翻炒，放入盐调味炒7成熟关火盛出待用。
  • 步骤 5/8
    锅置火上，热油放入蒜末姜末翻炒香，放入腌制好的牛肉翻炒，沿着锅边调入料酒翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    牛肉炒至8分熟时，放入待用的彩椒翻炒，同时加入适量生抽调味，最后淋入水淀粉勾薄芡即成。
  • 步骤 7/8
    三椒炒牛肉盛出享用
  • 步骤 8/8
    色香味俱全
小贴士

彩椒不宜高温烹调，因为彩椒含有丰富维生素C，维生素C不耐热，易被过高的油温破坏掉。

发布于 2020-08-07
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