东北的有机酸菜，一般用来炖五花肉或排骨，我用来和鱼肉炖着吃，自己创新的一道酸菜鱼，味道很开胃，本来酸菜和鱼就很搭配的不是吗？呵呵。
1、酸菜本身是盐的，后面加盐要适量。
2、鱼肉提前用料酒，姜和盐腌一下，再用油煎一下。