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大骨鸡炖红蘑
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Keeey丶

馋了炖只鸡尝尝吧！东北的小鸡炖蘑菇一向是很受欢迎的大菜，庄河特产的大骨鸡很香，用来炖蘑菇简直就是绝配了！

时间:1-2小时
食材
大骨鸡 半只
野生红蘑 200g
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
冰糖 50g
蚝油 2勺
辣椒 5个
香叶 适量
丁香 10g
桂皮 10g
八角 2个
花椒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备葱姜蒜，香料盒，把香料放进香料盒里
  • 步骤 2/7
    大骨鸡斩切后要用清水浸泡一上午，中途换水，焯水后放入油锅里不停滴翻炒，知道两面都有金黄的火候即可
  • 步骤 3/7
    另起锅，放少许油，放入冰糖炒上色，倒入炒好的鸡块，加入生抽，蚝油，料酒等
  • 步骤 4/7
    加水没过食材
  • 步骤 5/7
    放入葱姜蒜和调料盒，大火烧开
  • 步骤 6/7
    小火炖煮半小时后，加入事先泡好清洗干净的野生红蘑，再次大火烧开后，转小火慢慢炖一个小时
  • 步骤 7/7
    炖到汤汁浓厚，鸡肉软烂即可出锅，炖这道菜的时候还可以按照自己的喜好加入一些粉丝，枸杞等，我加了粉丝，很好吃。
小贴士

无

发布于 2020-08-07
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