红油麻辣腐乳
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看仁琴境呜

前几天做的红油麻辣豆腐乳,还没有开始吃就被朋友们抢光了,今天又做了好多的豆腐乳,可以好好过足瘾啦!

时间:1-2小时
食材
老豆腐 5块
花椒粉 200g
辣椒粉 100g
八角粉 20g
小茴香粉 10g
南德村调味料 1盒
鸡精 20g
食盐 300g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    去市场买一块老豆腐(也就是柴火豆腐)这种豆腐做出来的豆腐乳好吃一些!
  • 步骤 2/11
    豆腐切成小块儿沥干水分后,装在盆子里,盖上盖子,不要密封的太紧!放在温暖的地方,不用管它,大概一个星期以后,豆腐表面就会出现一层黄色的黏液,这个时候就可以准备材料做豆腐乳了!【夏天天气热,3天左右就可以看到豆腐表面有黄色的黏液了!】
  • 步骤 3/11
    辣椒,花椒,八角,小茴香用粉碎机研磨成粉末加入食盐,鸡精,南德村调味料混合在一起搅拌均匀备用!(料可以多准备一点儿,裹完豆腐剩下的料,可以装起来,放在冰箱冷藏保存,下次做豆腐乳继续用!)
  • 步骤 4/11
    把霉好的豆腐放在拌好的调料里均匀的裹上一层调料!
  • 步骤 5/11
    把裹好调料的豆腐码在干净无水的容器里,半个月以后就可以吃啦!
  • 步骤 6/11
    吃的时候夹几块儿豆腐乳,淋点香油即可食用!
  • 步骤 7/11
    还有一种做法就是锅里倒入适量食用油烧热至冒烟后关火晾凉!把裹好调料的豆腐放在干净无水的容器里,再倒上晾凉的食用油和适量香油,把豆腐淹住即可!二十天左右就可以吃了!
  • 步骤 8/11
    记得一定要把食用油烧热冒烟后再晾凉哦!要不然会影响味道也会把容器烫坏!
  • 步骤 9/11
    就慢慢的等待一个月,豆腐乳好了来吃吧!
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

发布于 2019-08-06
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