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山楂排骨
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冷血哥雁雪
又到了吃山楂的季节,推荐一道我家这个季节常吃的一道开胃肉肉菜----山楂排骨,
时间:1-2小时
食材
肋排
500g
山楂
8颗
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
料酒
适量
葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
排骨放锅里焯水后沥出。
步骤 2/8
在厨房纸上吸干水分。
步骤 3/8
炒锅烧热,放姜片煎香,放排骨小火煎出油,
步骤 4/8
加料酒翻炒,加适量生抽和老抽翻炒均匀(掌握好生抽的量,生抽太多影响会影响酸甜感,这道菜不需要另外加盐)
步骤 5/8
山楂洗净去核对切。
步骤 6/8
加水没过排骨,放山楂,葱结。
步骤 7/8
大火烧煮10分钟后改小火。
步骤 8/8
焖至排骨酥烂,收汁,装盘即可。
小贴士
排骨最好选肋排,让师傅稍宰长一点,焯水后,不要放油煽,吸水后放锅里把排骨的油逼出来再烧,会更香。
发布于 2020-02-05
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