经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。茄子蒸着吃，感觉更清爽不油腻。
1、茄子选嫩点的，切条蒸着吃，更清爽不油腻。
2、调料汁按自己喜欢的口味搭配，加了辣椒更香辣下饭。