每次看到新鲜的嫩嫩的茄子我都想买，但买回来炒了以后俺家那位总是说不好吃，之前也尝试过鱼茄，虽然这种做法大家都觉得味道好一些，但我觉得鱼茄很吸油，老吃很油腻而且也不健康。偶尔我也会用来烧了凉拌，这种做法我们倒是都蛮喜欢，但在外面不像在老家可以用柴火来烧，都是用天然气来烧，吃的多了我怕对身体不好，也只是偶尔做一次。这次了我就用蒸的，这样既不怕它吸入更多的油份，而且蒸出来的也非常的入味儿，夏天吃是个不错的选择！
1、茄子最好选用小点儿的，这样更容易入味。
2、蒸的时候洒点儿盐也是为了茄子能更好的入味。
3、蒸好的茄子起锅后将茄条和把那用刀切开，吃的时候更方便。