今年可能是湖北下了太长时间的雨，本地的长茄子很晚才上市。
我们家除了我吃茄子，坨爸和坨坨都是不吃茄子的。每次我只要做了茄子，那就该我一个人吃上几天，无奈我的食量又有限，加上以往做茄子都是油淋酱炒的做法，油太多比较腻，吃不了几口就吃不下去了。
可是到了夏季，本地的长茄子上市就不一样了，打小我最喜欢吃的菜，就是我外婆做的蒸茄子，我一个人可以干掉一整盘。
将嫩嫩的茄子切成细条，上锅蒸个七八分钟，浇上调好的味汁，再蒸个几分钟就可以吃了。
这道菜最大程度的保留了新鲜茄子的清香和鲜嫩，味浓却少油，口感滑嫩又清爽。
最大的好处是，做起来省事，大部分的时候我都是把茄子放在饭上蒸，饭好了茄子就好了，大热天的不用大动锅火在厨房里流汗，这才是最让我钟意的一点！
炎炎夏日，骄阳似火，让我们的厨房少一点油烟，让我们的餐桌多一份清淡。
有时候简单不一定就不美味，水煮盐拌，只要掌握好了，照样能做出可口的美食！
吃的时候，要将每一根茄子都尽量在味汁中浸泡一下再吃，这样更入味！
这道菜的灵魂就在味汁上，好吃不好吃，就在调味上，所以油盐酱醋的比例要掌握合适，葱、姜、蒜等提香提味的作料也是必不可少的！