剁椒烧茄子
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噼里

经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
干淀粉 2勺
水淀粉 1勺
泡椒 1勺
适量
香油 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。 放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉。
  • 步骤 2/5
    锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸。
  • 步骤 3/5
    炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。
  • 步骤 4/5
    大蒜、姜切末。
  • 步骤 5/5
    取一碗,将蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀 锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。
小贴士

尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。

发布于 2022-07-27
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