剁椒拌茄子
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坏坏incomplete

湖南人夏季典型的凉拌菜。红红的剁辣椒过热油锅炝出香味,大蒜子切成蒜末,调成美味的调味汁,紫皮长茄子切成长条之后蒸熟,浇上辣汁,拌匀就可以开吃了,少油又健康!

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
适量
适量
剁椒 适量
大蒜子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净,切成长条
  • 步骤 2/7
    放入蒸锅蒸8分钟
  • 步骤 3/7
    大蒜子去皮切成末,加少许开水和匀
  • 步骤 4/7
    热油锅爆香剁辣椒
  • 步骤 5/7
    将过油的剁椒倒入蒜籽水中
  • 步骤 6/7
    取出蒸好的茄子
  • 步骤 7/7
    浇上调味汁,拌匀可食
小贴士

剁椒本身较咸,不必再加盐,如口味重的,可加少许生抽。

发布于 2020-08-10
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