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剁椒烧茄子
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惜安夜梦萧寒
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时间:10-30分钟
食材
茄子 适量
剁椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
蚝油 适量
醋 适量
清水 适量
盐 适量
味精 适量
香油 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）
  • 步骤 2/4
    锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸
  • 步骤 3/4
    炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油大蒜、姜切末
  • 步骤 4/4
    取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟加入调好的料汁，翻炒均匀
发布于 2018-07-05
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