剁椒烧茄子
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惜安夜梦萧寒
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时间:10-30分钟
食材
茄子 适量
剁椒 适量
大蒜 适量
适量
蚝油 适量
适量
清水 适量
适量
味精 适量
香油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)
  • 步骤 2/4
    锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸
  • 步骤 3/4
    炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油大蒜、姜切末
  • 步骤 4/4
    取一碗,将蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟加入调好的料汁,翻炒均匀
发布于 2018-07-05
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