清蒸孔雀开屏鱼
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孩子目前是长身体的时候,买条武昌鱼回来,清蒸一下,简单方便,又美味。利用蒸烤箱来制作,更是方便,自己也不用守着热炉蒸汽。时间也短,清蒸最可以保持食材的营养及原汁原味。大家不妨一试!武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。鳊鱼的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 750g
适量
适量
青红辣椒 适量
胡萝卜 半根
姜适量 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼洗净,鱼头切下,鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒,鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
  • 步骤 2/8
    注意鱼肚处不要切断,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间。
  • 步骤 3/8
    蒸烤箱先预热250度,十分钟,将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。
  • 步骤 4/8
    按下纯蒸功能键,20分钟,
  • 步骤 5/8
    再焖2分钟,俗称“虚蒸”。
  • 步骤 6/8
    将胡萝卜切片,红青椒切小粒,摆盘在鱼身上,倒上蒸鱼豉油,
  • 步骤 7/8
    起一个油锅,将热油浇在鱼身上,
  • 步骤 8/8
    最后可以放上香菜或是椒叶片,就可以上桌了。
小贴士

鱼比较大,可适当的延长蒸的时间,一般要根据自己家的蒸烤箱或是鱼的大小设计蒸制的时间。

最后,放葱或是香菜等都可以随意。

发布于 2019-09-02
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