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火爆甘蓝
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家小沫小柒柒杯

甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典．

时间:10分钟内
食材
绿甘蓝 300g
油 30g
盐 2g
花椒粉 少许
干红椒 10g
蒜 2瓣
八角 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    甘蓝300G.
  • 步骤 2/8
    手撕成小块,去掉硬根.
  • 步骤 3/8
    洗净沥干水.
  • 步骤 4/8
    蒜去皮拍开,也可以切末切片.
  • 步骤 5/8
    起锅热油,加入一个八角炒香.
  • 步骤 6/8
    加入干红辣椒炒香.
  • 步骤 7/8
    倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒.
  • 步骤 8/8
    加盐炒匀.在锅边淋点生抽炒匀即可出锅
小贴士

炒的时候将硬根和叶子分开炒,也可以只炒叶子部分.因为厚度不同,硬的部分要先炒.

饭店的火爆甘蓝是要先过油的,家里做比炒菜时多少一些油炒就可以了,不用过油

发布于 2019-09-02
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