甘蓝菜别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜。 原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养之王（其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色），而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。
凉油小火炒辣椒丝，见辣椒丝有些微糊，放入甘蓝冲火翻炒。