红椒炒甘蓝是一款做法简单的家常菜，吃起来口感微辣，营养丰富。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。含有丰富的维生素K1及维生素U，多吃甘蓝好处多。甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。
大火炒，甘蓝一变色即可，还有点甜脆的感觉，口感很好。