紫甘蓝营养丰富，含有丰富的各类维生素，是强身健体类的蔬菜。紫甘蓝物美价廉，制作方便，可生吃也可炒着吃。为了保留更多的营养，生吃更好，因为紫甘蓝的维生素多为水溶性维生素，所以洗净凉拌是最好的食用方法。
红油紫甘蓝，只用简单的几步，方便快捷，美味爽口，特别适合夏季吃。下面来看看详细制作步骤吧。
一、清洗紫甘蓝要一片一片仔细清洗，最好先用加了食用小苏打的水泡一泡再冲洗；
二、由于凉拌，要避免生水，清洗后再用凉白开过一遍。