最简单的凉拌紫甘蓝(油泼版本)
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雁云霸气四溅

今年在西北过年,在老公家这道菜是常吃的,第一次吃到,就颠覆了我对紫甘蓝的印象。紫甘蓝在凉拌的时候,那种生的口感不喜欢吃,没有生菜的那种口感好;直接炒吧,紫甘蓝会出水而且软绵绵的,觉得很难吃。这个方法做的紫甘蓝,是我觉得最好吃的,没有生的口感又在熟了的同时保持爽口的脆感,重点还简单,调料用得也少,做起来很容易。

食材
紫甘蓝 一个
适量
蚝油 适量
陈醋 适量
适量
食用油 比一般炒菜多一些
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    紫甘蓝洗干净,沥干水,切成细丝,装入容器中。切适量葱放在紫甘蓝丝上面,加入适量的盐。
  • 步骤 2/3
    锅里倒入花生油或者其他食用油,烧热到有些冒烟的状态关火。趁着油温热,均匀地浇到紫甘蓝丝上,葱和紫甘蓝丝都会滋滋响。
  • 步骤 3/3
    用筷子把紫甘蓝丝和油、盐搅拌均匀,稍微凉一点就倒入适量蚝油和陈醋,根据自己喜欢的口味来加,搅拌均匀就可以吃了。如果放一晚第二天在吃,入味了会更加好吃。
小贴士

油温要够热才能把紫甘蓝烫熟。这样做出来的紫甘蓝熟了却不失爽口的脆感,是一道很容易的小菜。

发布于 2018-10-14
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