炝油海白菜的味道和炝炒的一样，只是等油凉以后在放菜，不用炒，拌均就可以了，吃的时候凉的，味道上是炝炒的香味。做法很简单，零厨艺的人也会做得非常的好吃。
海白菜撕细一点，油温高后关火迅速倒入辣椒姜蒜等，不要是等到锅里都冒青烟了再放辣椒等，那样就糊了，比好看了。