第一次吃青番茄，是在饭店里。儿童时期在农村，青番茄不是稀罕物，有的时候，青番茄刚冒一些红头，便摘下来啃着吃了，新鲜的番茄，即使外面看着还有青色，内心已经红了，感觉这样的时候，番茄很好吃，有一丝甜味，不太酸。这次买的青番茄，是真的生，切开里面也是青的，这样的番茄容易炒，因为不成熟内心比较硬实，炒出来不会太水塌架。加入豆豉，多了一份味道，因为太酸，放了白糖综合，所以，成品菜出来的味道，还是值得期待的。
适合夏季食用的轻食小菜。