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土豆火腿番茄披萨
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二宫小佩奇

也许是受孩子爱吃披萨的激励，最近，我迷上了做披萨。昨天，用番茄、土豆和火腿做了一款新口味的厚底披萨，得到我家小妞高度好评，说是我做过的披萨中味道最好的，今天上传，与大家共享。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
土豆 1个
番茄 1个
火腿 1根
黄油 少许
盐 适量
糖 适量
酵母 5g
青椒 少许
牛奶 120g
马苏里拉奶油奶酪 100g
番茄酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    番茄切碎，土豆切丁，依次放入热油锅中，加盐调味，煸炒成番茄土豆酱，备用。
  • 步骤 2/15
    火腿切丁，青椒切丁，备用。
  • 步骤 3/15
    将高筋面粉、牛奶、酵母称量好，放入面包桶内。
  • 步骤 4/15
    启动一个和面程序（20分钟），揉成光滑的面团，如图所示。
  • 步骤 5/15
    启动发酵程序，发至两倍大小，如图所示。
  • 步骤 6/15
    将面团排气、滚圆，然后，擀成九寸披萨盘大小的圆饼状，如图所示。
  • 步骤 7/15
    将擀好的圆饼面坯放入抹有黄油的披萨盘中。
  • 步骤 8/15
    用叉子扎眼，以防烤制过程中面坯鼓泡。
  • 步骤 9/15
    将事先炒好的番茄土豆酱放在面坯上，铺匀表面。
  • 步骤 10/15
    将一半的马苏里拉奶油奶酪放入，铺匀。
  • 步骤 11/15
    将火腿丁、青椒丁放上，铺匀。
  • 步骤 12/15
    再将另一半的马苏里拉奶油奶酪放入，铺匀。
  • 步骤 13/15
    将装有面饼的披萨盘送入预热好的烤箱，250度，中下层，15分钟乳石-20分钟。
  • 步骤 14/15
    烤至10-15分钟时，取出，在表面挤上适量番茄酱装饰、调味。
  • 步骤 15/15
    再次送上烤箱续烤至饼熟，取出，稍加冷却，即可切分食用。
小贴士

1、没有高粉，普通的面粉也可以。

2、这款是厚底美式披萨，喜欢薄底的，可以按面粉120克、牛奶72克的比例做面坯。

3、马苏里拉奶油奶酪各根据各自口味自行增减。

4、没有番茄酱，用沙拉酱代替也别具风味。

发布于 2020-02-19
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