番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。我今天又把一根火腿加进去，味道好吃，口感也不错。
个人感觉，西红柿炒鸡蛋还是有一些汤汁比较好吃，所以炒的时候时间稍微长了一些，如果有不喜欢这种口感的，可以适当缩短一下时间。