考虑到地域口味上的差异,最后我还是根据自己的想法来完成烹饪,来个简简单单的烹饪作法吧----主料和配料就这样混在一块,拌一下,再拌一下,最后出来的成品倒也很合适这个清清爽爽的夏天呢。“香拌腊肉”,有着腊肉的鲜香,鱼枊花生的酥香,香葱香菜的清香,真是一道下酒好菜,非常值得推荐给大家。
1、湘西腊肉由于是土坑烟熏制作而成,所以表层会沾有熏灰,故需用热水浸泡后再用刷子才能将表层的熏灰清洗掉;
2、由于是拌腊肉,蒸制的时间需足够才能把腊肉蒸熟蒸软;
3、可搭配自己喜欢的别的食材,会是另一种风味。