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麻酱拌西葫芦
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君临灬骑骑秋雁

云南人常常把西葫芦叫做小瓜或是生瓜，所以西葫芦也叫云南小瓜，我觉得西葫芦生吃比炒熟后更好吃，口感清甜脆嫩。但是凉拌西葫芦要事先调好味汁，吃的时候要现吃现拌这样口感才会脆爽。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 一个
油 30g
盐 一小勺
辣椒 3个
蒜 3瓣
花椒 15粒
芝麻酱 两汤匙
红油 一汤匙
香油 一汤匙
香醋 半汤匙
酱油 一汤匙
白糖 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。
  • 步骤 2/8
    取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
  • 步骤 3/8
    切一辣椒，剁些蒜泥备用。
  • 步骤 4/8
    把擦好的西葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
  • 步骤 5/8
    取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
  • 步骤 6/8
    将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
  • 步骤 7/8
    淋入调好的麻酱汁拌匀后即可食用。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、用来凉拌的西葫芦要选嫩一些的才好吃。

2、麻酱汁要现吃现浇，这样口感才会脆嫩。

发布于 2019-09-19
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