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凉拌西葫芦
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微微偏甜的西葫芦炒来很好吃，但是老吃也吃的有点腻了，于是中午回家的路上想着凉拌了试试看吧，好不好吃试一下就知道了，结果味道还不错。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 400g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱末 适量
干辣椒 适量
醋 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    西葫芦洗净后切成略粗一点的丝。
  • 步骤 2/15
    锅中烧开水后放入少许的盐，那样焯出来的西葫芦不会变色。
  • 步骤 3/15
    西葫芦下锅焯一下。
  • 步骤 4/15
    捞出后过凉水。
  • 步骤 5/15
    准备一个大碗将西葫芦丝放进去。
  • 步骤 6/15
    加入半匙的糖。
  • 步骤 7/15
    加入一匙的盐。
  • 步骤 8/15
    倒入适量的醋。
  • 步骤 9/15
    放入鸡精后搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    干辣椒切成末。
  • 步骤 11/15
    葱段也切成末。
  • 步骤 12/15
    锅热后放入花生油，先放入干辣椒煸出香味。
  • 步骤 13/15
    放入葱末后关火。
  • 步骤 14/15
    将煸好的辣椒和葱末带油一起倒入西葫芦丝中。
  • 步骤 15/15
    搅拌均匀后就可以装盘上桌了。
小贴士

1、焯西葫芦丝的水中放入些许盐能防止西葫芦变色。

2、先将辣椒煸出香味之后再放葱末，那样辣椒的香味和辣味才能更好的发挥出来。

发布于 2023-04-08
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