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凉拌西芹花生
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小枱呼呼蛋倪
一道非常简单的家常凉拌菜,清爽可口,即可搭粥,也可当下酒菜。
时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜
1根
西芹
2根
花生
200g
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1小块
姜
2片
酱油
1汤匙
盐
1/2茶匙
生抽
1汤匙
糖
1茶匙
香油
1茶匙
香菜末
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
花生用水冲洗下,放入锅中,锅中加入适量清水,再放入八角、香叶、桂皮、姜片,调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
步骤 2/9
盖上锅盖,大火烧开,转小火至花生煮熟,我大概烧了30分钟左右,这个依自己口感定,喜欢硬点时间就煮短点,喜欢软点就多煮几分钟;
步骤 3/9
在煮花生同时,准备其他材料,把西芹和胡萝卜洗净,切丁备用;
步骤 4/9
另起锅,锅里放入水,加少点盐,先把胡萝卜放入锅中焯水;
步骤 5/9
水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开,捞出,因为西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟;
步骤 6/9
将焯好的西芹胡萝卜丁捞出,马上过一遍冷水,沥干备用;
步骤 7/9
花生米煮好后,捞出沥干水份,挑出里面配料;
步骤 8/9
把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里,加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
步骤 9/9
清淡爽口,可以搭粥,也可作下酒菜。
小贴士
西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟。
发布于 2020-08-07
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