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凉拌千张
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衷掀铱幸觅

今天是立夏，天气渐渐开始炎热起来了，做饭让人觉得又热又烦躁，干脆做了爽口的凉拌菜吧，简单方便又便宜的食材，还挺好吃的。

时间:10-30分钟
食材
千张 3片
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
姜 1块
蒜瓣 4个
麻辣酱 3匙
盐 3匙
味精 2匙
鸡精 1匙
醋 4匙
香油 2匙
熟油 4匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材，千张黄瓜还有胡萝卜。洗净备用。
  • 步骤 2/12
    将千张折叠并切成细丝，放入盘中备用。
  • 步骤 3/12
    将黄瓜擦成丝放入盘中备用。
  • 步骤 4/12
    再把胡萝卜也擦成丝和黄瓜丝放在一起。
  • 步骤 5/12
    将滚开的水倒入放置千张丝的盘里，静置一分钟到两分钟。
  • 步骤 6/12
    颜色变白后倒入冷水中过一遍虑干待用。
  • 步骤 7/12
    将黄瓜丝胡萝卜丝放入三匙盐腌制两分钟变软后，再将水滤去，备用。
  • 步骤 8/12
    姜和蒜切细末备用。
  • 步骤 9/12
    葱姜末和黄瓜萝卜丝放至千张丝上。
  • 步骤 10/12
    锅中倒入油，烧至九成热淋入盘中。
  • 步骤 11/12
    放入味精，鸡精，醋，香油，麻辣酱。拌均匀即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

千张开水泡发白就可以了，不要太久。

发布于 2019-09-27
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