千张我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。千张还有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病的功效。千张无论是那种做法都是我儿子的最爱。
千张虽然是熟的，但凉拌时最好过一下滚水，这样口感更软香。