搜索菜谱、食材
凉拌千张皮绿豆芽
8.5万 热度 715 收藏
继诿茁虐儇

好吃

时间:10-30分钟
食材
薄千张皮 200g
绿豆芽 400g
红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
米醋 适量
花椒油 适量
生姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原材料：千张皮、一个红柿椒、绿豆芽
  • 步骤 2/8
    将红椒和千张皮切成细丝
  • 步骤 3/8
    切好后，用锅烧开水，先烫千张皮，再烫绿豆芽及红椒丝（时间要稍少一些，要不绿豆芽就不脆了），烫后都用凉水过一下，
  • 步骤 4/8
    凉拌菜肯定是少不了生姜和大蒜，都切成末末
  • 步骤 5/8
    再用适量的生抽、米醋、糖、香油、花椒油、盐倒入生姜和大蒜调成汁，放置十五分钟
  • 步骤 6/8
    烫菜的过程没有拍照片，这是烫好了的豆芽红椒及千张皮
  • 步骤 7/8
    调好后的生姜大蒜汁
  • 步骤 8/8
    再调拌均匀就可以开吃啦
小贴士

1、千张皮一定要买最薄的那种，这样吃起来才会有韧性，

2、千张皮烫 的时候要煮开，除豆腥味，绿豆芽不要烫长了时间，只要断生就可了，要不就会失去了脆脆的口感

3、调的生姜、大蒜汁一定要放置十五分钟再拌菜，这样生姜和大蒜才会更有味道

4、我家没有香油了，就用的橄榄油调的，一样好吃

发布于 2020-01-16
评论
相关菜谱