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茄子肉片
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高岑化

家常菜

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
五花肉 100g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切长条状，放入清水中，上面可用碗扣住防止茄子浮起来。放入清水中一是预防茄子变色，二是茄子吸足了水份，后期炸制过程中便不费油且不会因为吸油过多而稍显油腻。
  • 步骤 2/9
    五花肉切片，青椒切滚刀块，蒜拍瓣，香葱切段
  • 步骤 3/9
    锅内倒油，要比平常炒菜的份量多一倍以上。放入沥水后茄子翻炒至变软，捞出。
  • 步骤 4/9
    锅内留少许底油，爆香葱蒜
  • 步骤 5/9
    放入五花肉翻炒至变色
  • 步骤 6/9
    加入青椒翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    放入茄子一起翻炒，同时调入盐，鸡精
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    很下饭的家常菜
小贴士

家常菜

发布于 2019-09-19
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