藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，藠头更是一种药食同源的珍品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗话说：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。自小我就喜欢吃藠头，不过嫌凉拌藠头的味道有点冲，妈妈试着将藠头炒着吃，这下更是上瘾了。越吃越觉得好吃呢。
1、藠头不要炒得太熟太软口感反而更好。
2、干鱼我放在冰箱保存，提前室温化冻。