藠头炒虾干
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藠头:在中国南方各省,甚为繁盛。藠头的形状,如卵状颗粒,略带尖形,与蒜头相仿,可是没有蒜头那般强烈的辛辣臭味。其爽脆可口,滑润而略带甘味,虽属葱韭一类,却并无葱韭的腥臭气息。别看藠头不起眼,她可是有抗癌抑菌,增食欲,健脾胃的作用哦!

虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

时间:10-30分钟
食材
虾干 100克
适量
适量
辣椒 几个
几根
大蒜 几瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主食材准备好
  • 步骤 2/14
    配料准备好
  • 步骤 3/14
    辣椒切片,大蒜拍碎,葱切碎
  • 步骤 4/14
    干虾去掉杂质
  • 步骤 5/14
    倒入凉水,泡几分钟
  • 步骤 6/14
    藠头切片
  • 步骤 7/14
    锅烧热,倒入少许油
  • 步骤 8/14
    将藠头放进锅里
  • 步骤 9/14
    倒入青红椒片
  • 步骤 10/14
    加入盐,稍微炒几下,至辣椒微微变软
  • 步骤 11/14
    将泡好的虾倒进锅里
  • 步骤 12/14
    翻炒几下后,沿着锅边淋入少许水
  • 步骤 13/14
    开锅烧
  • 步骤 14/14
    稍微微微留着点汁即可
小贴士

1、干虾事先泡一下,口感会更好。

2、辣椒放进去后先加盐炒,就能减少辣味。

3、水不用放太多,口感微微带着点脆更好。

发布于 2023-03-16
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