朋友送了一袋子虾干，上网查了可以泡发了做菜或者直接煲汤。以为会比较麻烦，没想到很是挺方便的。不用剥壳了。虾干吃起来更有嚼劲儿，很好吃。每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。
为了保留虾干和杏鲍菇的鲜味，最好不要放太多鸡精。也不要放老抽。