杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
杏鲍菇和烟熏豆干，两个完全不同口味的食材，另类的搭配，碰撞出非一般的美味，大小朋友都爱吃。
红辣椒可以用各种辣酱代替。