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鳗鱼鲞炒虾干
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皮卡丘

冰箱大清仓的故事。找出了很多虾干和一些鳗鱼鲞，其实炒起来当下酒菜还是很合适的，而且煮面和米粉之类做个浇头也是棒棒的！

时间:10分钟内
食材
鳗鱼鲞 一条
虾干 十只左右
五花肉 少量
盐 很少量
白糖 一点点
葱姜蒜 一点点
陈醋 两勺
酱油 一勺
料酒 两勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    看下原材料，把鳗鱼鲞的头直接剪了，因为晒成鱼干以后，头上几乎吃不到肉。另外，鱼干用剪刀比较好处理，刀切太费力了
  • 步骤 2/6
    用剪刀将鳗鱼鲞剪成一厘米左右的宽条，把虾干剥下壳
  • 步骤 3/6
    锅中加底油，放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 4/6
    将排骨先放入再加入虾干，鳗鱼鲞，翻炒。
  • 步骤 5/6
    翻炒中放入白糖，很少的盐，因为虾干本身有咸味。然后倒入醋，料酒，酱油。注意材料本身都干干的，加糖了很容易焦，所以要特别把握火候
  • 步骤 6/6
    出锅之前加入葱花增香即成~~
小贴士

我今天是冰箱大清仓，找出了排骨，就用排骨炒了！其实用五花肉煸香味道会更好~~~

发布于 2019-01-10
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