红烧猪蹄
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大家好~今天介绍的菜是红烧猪蹄。红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。做法也不复杂,希望大家喜欢。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
干辣椒 5个
八角 2个
草果 1个
桂皮 15g
香叶 2片
花椒 20颗
姜片 6片
葱花 5g
20g
5g
冰糖 15g
生抽 10g
老抽 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材展示:猪蹄1个,料酒20克,油20克,干辣椒5个,八角2个,草果1个,桂皮15克,香叶2片,冰糖15克,花椒20粒,姜片6片,葱花5克,生抽10克,老抽5克,盐5克。
  • 步骤 2/12
    清理干净猪蹄上的细毛并洗干净,猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会(目的除去血水和油沫)。
  • 步骤 3/12
    煮开后会有泡沫,捞出猪蹄用温水洗净沥干水。
  • 步骤 4/12
    洗干净沥干水后切块备用。
  • 步骤 5/12
    冰糖用擀面棍擀碎。
  • 步骤 6/12
    起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色。
  • 步骤 7/12
    炒到像这样焦糖色即可。
  • 步骤 8/12
    倒入猪蹄炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入香叶,干辣椒,姜片,桂皮,花椒,八角,草果,料酒,生抽继续炒香。
  • 步骤 10/12
    炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟。
  • 步骤 11/12
    加点老抽调色,加点盐调味。40分钟后假如水还是很多,开大火收汁至粘稠即可。
  • 步骤 12/12
    撒上葱花,一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!
小贴士

焖的时间一定要够~~

发布于 2019-07-05
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