记不清是什么时候开始喜欢上鸡蛋干的，Q弹鲜嫩的口感，丰富的油脂蛋白，其口感和营养价值远高于传统的豆腐干。鸡蛋干只是改变形状的鸡蛋。怎么做都好吃！试着用模具做了个窝窝头金盅，奶香味十足。鸡蛋干则搭配白的鸡脯、绿的莴笋、红的彩椒、黑的木耳，再浇上鲍汁，那个鲜、那个嫩、那个香---嗯，好吃的停不下来啦！
1、切丁的食材，最好要大小一致。
2、鸡脯丁炒制时一定要大火快炒，保持鲜嫩。
3、鸡脯丁腌制后有咸味，鸡蛋干同样也有咸味，所以炒莴笋时，盐不要加多。