鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，做给宝宝吃最适合不过。宝宝平时不太乐意吃水煮鹌鹑蛋，觉得没什么味道，今天做的鲍汁鹌鹑蛋，自己主动乖乖地坐着吃了4、5个，看来要经常变着花样做菜菜给我家宝宝吃了。
没什么特殊技巧。