饵块是云南特有的一种小吃，是用优质大米加工制成的，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。除了长丝的叫饵丝外，其它形状的都叫饵块。其实饵块的做法和年糕差不多，只是制作的材料不同、吃法不同罢了。在云南饵块的吃法有多种烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。在我家更喜欢把饵块和各种蔬菜一起炒着吃，蔬菜的粗纤维可以帮助饵块的消化。
1、如果饵块很新鲜可以不焯水，我们小县城不产饵块，都是从外县拉来的，时间长了饵块有点硬，所以焯了一下水。但饵块焯水时间不可过长、以防粘连。
2、蔬菜可随意放入，一般家里有什么就放什么。