宝宝辅食微课堂 鸡肝杂蔬羹
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清風挽離人初真

宝宝6个月之后,从妈妈身体中带来的铁基本消耗完了,这个时候我们需要为宝宝添加一些含铁的辅食和米粉。辅食可以选择蛋黄和动物肝脏,其中鸡肝与其他动物肝脏相比,肉质细腻,易于消化,比较适合为辅食初期的宝宝添加。今天为妈妈们介绍一种浙江地区常见的羹,按照宝宝的口味的制作一道鸡肝杂蔬羹。

适合年龄:12个月以上

食材
鸡肝 一个
鸡蛋 一个
香菇 一朵
豆腐 少许
胡萝卜 少许
盐 油 少许
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    我们先准备好需要的食材
  • 步骤 2/15
    然后将胡萝卜、香菇切碎,豆腐切成小块,放置一旁待用。
  • 步骤 3/15
    打散一个鸡蛋。
  • 步骤 4/15
    在鸡肝上划几刀。
  • 步骤 5/15
    鸡肝冷水入锅,用大火焯水2分钟左右,焯去血丝和浮沫(可以放点生姜去腥)
  • 步骤 6/15
    捞出鸡肝,放入温水中清洗一下。
  • 步骤 7/15
    将鸡肝切碎。
  • 步骤 8/15
    食材准备完毕后,热锅后放油。
  • 步骤 9/15
    放入鸡肝、胡萝卜和香菇,小火翻炒几下,炒出香味即可。
  • 步骤 10/15
    加入适量水,大火煮开。
  • 步骤 11/15
    加入适量水,大火煮开。
  • 步骤 12/15
    等再次煮开时,加入兑水后的淀粉,搅拌均匀。
  • 步骤 13/15
    当羹粘稠后,倒入蛋液,快速搅拌至蛋液成型。
  • 步骤 14/15
    加入宝宝盐,稍稍调味后,即可出锅。
  • 步骤 15/15
    好啦,这样美味的鸡肝杂蔬羹就完成了~
小贴士

解答妈妈们最关心的问题

{ 提供给宝宝的营养 }

鸡肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B和铁、钙、磷等矿物质。其中铁含量丰富,可以帮助宝宝预防缺铁性贫血;另外,动物肝脏中的维生素A含量也很高,对宝宝视力发育有益。

{ 辅食添加的小要领 }

1:给6-8个月宝宝添加,需要做成鸡肝泥后添加,也可以和蔬菜泥一起搭配

2:做鸡肝杂蔬羹时,要将食材尽量切细,因为羹的口感比较顺滑,宝宝可能会喝汤一样地吞咽,如果食材较粗的话,不利于宝宝的消化和吸收。

{ 黄小宝の妈咪叮嘱 }

肝脏是动物的解毒器官,所以刚买来的鸡肝不要急于烹调,应该把肝洗净后用水浸泡30分钟,再把肝切成小块或划开,冷水入锅,大火焯水,去除血丝和浮沫后,才可以用来烹调。

发布于 2018-10-03
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