自制猪肝粉 宝宝辅食微课堂
9万 热度 16 收藏
冷骑毛驴追飞机

自制猪肝粉

参考年龄:8个月+

猪肝经常用来给宝宝补铁,其铁含量高达23mg/100g,而且所含的铁元素为亚血红素铁,吸收利用率非常高。另外,猪肝的锌含量高达5.8mg/100g,也是不错的补锌辅食哦。米粉、面条、粥都可以添加哦。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300克
生姜 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先我们准备好需要的食材。
  • 步骤 2/9
    猪肝洗净切成薄片,用流水冲洗一遍后再用清水浸泡10分钟,反复浸泡3遍后再放入清水中清洗一下。如果制作的量较多,可以多次反复浸泡、冲洗,能更好的去除原本的血水和杂质。另外,如果宝宝已经1岁以上了,我们可以再加入一道用盐擦猪肝的步骤,这样去腥的效果会更好,但最后还要用流水将盐分彻底冲洗干净哦。
  • 步骤 3/9
    猪肝浸泡完成后,冷水入锅,大火焯出浮沫,再重新换水,焯至熟透。期间可以加入几片生姜去腥。
  • 步骤 4/9
    猪肝浸泡完成后,放入凉开水中清洗一遍。
  • 步骤 5/9
    切成碎颗粒,切得越小越好哦。
  • 步骤 6/9
    热锅开小火,不要放油哦。倒入猪肝颗粒,炒至干燥无水分,这个过程要不断搅拌,以免糊锅。
  • 步骤 7/9
    放入辅食机中搅拌第一遍。有的妈妈要问了,为什么刚才不直接搅拌呢?因为猪肝湿湿的,搅拌后就成泥了,不利于接下来的翻炒。
  • 步骤 8/9
    搅拌成粉末后,再次放入炒锅中翻炒,直至水分基本收干。怎么判断还有没有水分呢?最简单的方法就是用手捏一捏,感觉一下就可以了。
  • 步骤 9/9
    翻炒至无水分后,盛出放置冷却。一定要充分冷却,否则搅拌时会有热气,会粘黏粉末,不利于搅拌。
小贴士

TPIS:今日辅食小贴士

1添加の小要领

●宝宝6~12个月时每天需要膳食摄入11mg铁,1~3岁时每天需要膳食摄入7mg铁。

●给宝宝补铁的同时,也别忘了添加一些富含维生素C的蔬果,维生素C能促进人体对铁元素的吸收。

2黄妈说....

黄妈推荐的这道猪肝粉就是为了不愿意接受腥味的宝宝而制作的。猪肝粉制作后通风一天,味道基本就散光了。不过,猪肝粉制作时味道有点重,妈妈们要有心理准备,尽量保持室内通风,或放室外制作。

3黄妈爱叨叨:

1:猪肝清洗时要反复浸泡、清洗,这样可以最大程度的去除血水和杂质。

2:猪肝焯水时可以反复焯水两次,每次焯水都加两片生姜,可以去腥味。

3:猪肝粉翻炒时全程都是小火,放入搅拌机搅拌时要确保猪肝相对干燥,否则打不出粉末状。

发布于 2018-11-27
评论
相关菜谱