武汉豆皮在城市小吃里，算是比较有名的一种了。身在武汉，退休后的草儿基本上不在外吃早点，都是自己在家做。热干面、豆皮、面窝等等这些老武汉小吃，都一样是自己做。自己在家做豆皮，馅料我会根据家人的口味来搭配，这次做的豆皮，用了小伙子喜欢的牛肉来做，口感味道一样很赞呢。身体的健康来源于平衡营养，平衡营养来自日常平衡的膳食。食用油我选择金龙鱼调和油，膳食脂肪酸均衡，平衡营养更健康。
1、豆皮的皮料由黄豆和大米搅打成米浆，如果嫌麻烦，可以用面糊代替，只是口感没有豆皮的脆香。
2、糯米至少提前六小时浸泡，否则蒸熟的糯米饭太干硬，影响口感。
3、做豆皮需要数次淋入油，煎至豆皮焦黄口感才好。
4、家庭制作豆皮馅料最好能选择适合家人口味的材料。