酸辣粉
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褚夏双勤

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。“

时间:10-30分钟
食材
粉条 300g
肉末 300g
适量
适量
花生 适量
黄豆 适量
芽菜 适量
菠菜 适量
适量
适量
白糖 适量
花椒粉 适量
适量
酱油 适量
香油 适量
适量
辣椒油 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    油锅中炸熟花生、黄豆,肉切末备用
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切末、菠菜洗干净控干水分、粉条泡软控干水分备用
  • 步骤 3/7
    取一碗放入姜末、蒜末、盐、少许白糖、花椒粉、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、醋、辣椒油搅拌均匀备用;
  • 步骤 4/7
    适量的肉末和芽菜放油锅中炒熟备用
  • 步骤 5/7
    另起油锅放入葱末爆香加入适量清水放入事先泡好的红薯粉
  • 步骤 6/7
    加入适量清水放入事先泡好的红薯粉条、菠菜煮一分钟
  • 步骤 7/7
    倒入碗中,再倒入事先准备好的调料汁,依次放入炒好的肉末、黄豆、花生碎、芝麻、葱末即可。
小贴士

加入调料的多少看各人口味

发布于 2020-02-25
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