东北地区临近韩国和朝鲜，也有很多鲜族的人聚居。酱汤就是韩国”大酱汤“，它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。
加冰糖可以提鲜。明太鱼就是鳕鱼。